Page 19 - Aprendizajes y Legados del Trabajo en el Campo

nacionales de salud existentes. Diferentes comunidades en México, Costa Rica, Nicaragua,
Colombia, Perú, Chile, Brasil y Argentina se vieron beneficiadas por proyectos comunitarios
integrales para la atención médica, los cuales eran dirigidos por las más prestigiosas universidades
de la región, y sirvieron como modelos para considerar los nuevos enfoques propuestos por los
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sistemas de nacionales de salud recién reformados.
Si bien el programa de la WKKF en América Latina y el Caribe no cambió de manera
significativa después de 1986, se realizaron ajustes con base en la
dirección que tomaban sus programas. En 1987, tras una revisión de los
proyectos a nivel nacional e internacional, el consejo de fideicomisarios
aprobó nuevos objetivos en materia de salud. Entre ellos, se aprobó la En 1955,
fluoración de la sal como estrategia de salud bucal para la década de
1990. Aunado a ello, el clúster de Medicina Familiar/Atención Primaria investigadores suizos
se incorporó al clúster de Salud Maternoinfantil para crear los modelos encontraron la manera
comunitarios de atención médica integral mencionados anteriormente.
Hacia la mitad de la década de 1980, el programa de salud creció de utilizar el fluoruro
de manera constante en dimensión e importancia a lo largo de la
región. El apoyo financiero dedicado a proyectos de salud en la región para consumo humano
creció gradualmente desde USD 3 millones en 1985 hasta USD 13.9 de otra manera:
millones en 1997. (Los proyectos basados en lugares específicos que se
implementaron en el año 2000 abordaron diferentes áreas de interés, añadiéndolo a la
lo cual impide cuantificar las actividades específicas relacionadas con sal de mesa.
la salud). Se incluyeron nuevas áreas de interés (como la Salud de los
Adolescentes), se ampliaron las áreas ya estudiadas y se adoptaron
nuevos enfoques, incluyendo el programa UNI (Asociaciones
Comunitarias para la Formación de Profesionales Sanitarios).

Fluoración de la Sal
En 1945, Estados Unidos fue el primer país en adoptar la fluoración del agua potable
como política de salud para prevenir la aparición de caries. Muchos otros países han adoptado
desde entonces este método con excelentes resultados. Sin embargo, esta acción no es viable en
poblaciones rurales de países menos desarrollados, donde los sistemas de abastecimiento de agua
por tubería son escasos. En estos casos, el costo de añadir flúor al agua sería muy alto.
En 1955, investigadores suizos descubrieron otra manera de consumir flúor: añadiéndolo
a la sal de mesa. En 1968, un estudio realizado por la Universidad de Antioquia en Medellín,
Colombia, en colaboración con la OPS estableció que “el uso de sal fluorada podría tener las
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mismas propiedades anti-caries que ingerir agua adicionada con este compuesto”. Con base
en estos estudios, la OPS publicó una resolución en 1979 en donde se aconsejaba a los países
considerar la fluoración de la sal para prevenir la caries dental, especialmente en situaciones en
donde la fluoración del agua representa una opción poco accesible.
El interés de la Fundación en el cuidado de la salud dental se remonta a la década de 1940.
No es una exageración afirmar que el desarrollo y avance de la salud bucal en América Latina y el
Caribe se vieron en gran medida impulsados por los esfuerzos de la WKKF. Su apoyo en la mejora
de la infraestructura en facultades de Odontología, los programas comunitarios de salud bucal y
la introducción de los programas de fluoración de la sal en América Latina y el Caribe son claros
ejemplos de cómo el compromiso a largo plazo de una fundación privada puede ayudar en la
creación de políticas públicas y mejorar el panorama epidemiológico en una región.

1 Estos proyectos y su capacidad de influir en las políticas de salud de la región se analizan a fondo en la publicación
de 1986 titulada Para la Gente de América Latina (W.K. Kellogg Foundation, Battle Creek, Michigan, 1986).
2 Estupiñan-Day, S. – Promoción de la Salud Bucal - Uso de la Fluoración de la Sal para Prevenir la Caries Dental.
Publicación técnica y científica No.615, 2005, OPS

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